諸城明超機械生產(chǎn)蔬菜脫水加工線(xiàn)，其原理流程為原料→浸泡→清洗→去農殘→漂洗→切制→漂燙（護色）→冷卻→風(fēng)干瀝水或者震動(dòng)瀝水→調味腌制→烘干→挑選→包裝，這是加工蔬菜脫水所需要的部分生產(chǎn)設備，脫水蔬菜主要有醬腌菜、梅干菜、雪菜、蘿卜條、蘿卜干、雪里蕻芥菜絲等，脫水蔬菜加工設備生產(chǎn)工藝加工設備包括：鼓泡清洗機（毛輥清洗機，沖浪清洗機）、切菜機、去農殘清洗機，蔬菜漂燙機，脫水機，冷卻機，風(fēng)干瀝水機，巴氏滅菌漂燙機、 烘干機、 真空包裝機、風(fēng)干線(xiàn)由以上幾部分組成，脫水蔬菜是將蔬菜中所含過(guò)多的水分脫去,而所含葉綠素和仍能保存,便于貯存、保管、運輸和出售。通過(guò)脫水加工蔬菜脫水后,味道不變,色澤不變,食用方便,在國內外市場(chǎng)上深受歡迎。脫水蔬菜包括葉菜類(lèi)、根菜類(lèi)、鱗球和莖菜類(lèi)等各種蔬菜。 每個(gè)產(chǎn)品的加工工藝是不同，按照不同的需求，為客戶(hù)量身定制。

1、脫水蔬菜加工設備生產(chǎn)工藝原料挑選 選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，剔除腐爛、干癟部分。葉菜類(lèi)采用氣泡清洗機進(jìn)行清洗去雜，根莖類(lèi)蔬菜采用毛輥清洗去皮機。
2、切削、燙漂 將洗干凈的原料根據產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預煮時(shí)，因原料不同而異，一般燙漂時(shí)間為2~4分鐘。葉菜類(lèi)可根據蔬菜的情況漂燙或者不燙漂處理。漂燙時(shí)間和溫度可根據每個(gè)產(chǎn)品的厚度不同，設置時(shí)間和溫度。
3、冷卻、瀝水 預煮處理后的蔬菜應立即進(jìn)行冷卻(一般采用冷水沖淋)，使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時(shí)間，可用離心機甩水，也可用簡(jiǎn)易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開(kāi)稍加涼曬，以備裝盤(pán)烘烤。
4、脫水蔬菜加工設備生產(chǎn)工藝烘干 應根據不同品種確定不同的溫度、時(shí)間、色澤及烘干時(shí)的含水率。不銹鋼熱風(fēng)烘干機，烘干溫度范圍為65℃-85℃，分不同溫度干燥，逐步降溫。
5、分檢、包裝 脫水蔬菜經(jīng)檢驗達到食品衛生法要求，即可分裝在塑料袋內，脫水蔬菜加工設備生產(chǎn)工藝并進(jìn)行密封、裝箱，然后上市。

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