我們可以在超市看到很多凈菜加工設備生產(chǎn)的干凈蔬菜，可以直接帶回家做飯。蔬菜加工過(guò)程中人工參與的程度越來(lái)越低，自動(dòng)化程度有了長(cháng)足的進(jìn)步。主要用于蔬菜水果表面的清潔，提高工作效率50%以上，有效殺滅有害細菌，分解農藥殘留。本實(shí)用新型具有操作方便、省時(shí)省力、能耗低、衛生安全、效率高等優(yōu)點(diǎn)。那你知道它每天都在做些什么嗎？
 

　　1、選材：根據貨物的性質(zhì)和外觀(guān)，可將貨物分為1級、2級、3級，1級材料一般用作蔬菜加工的原料。

　　2、材料預處理：通常是冷卻處理。根據產(chǎn)品的特性，對產(chǎn)品進(jìn)行自然冷卻或機械冷卻，并在此低溫下進(jìn)行處理。

　　3、清洗：凈菜加工設備的清洗環(huán)節非常重要，清洗蔬菜表面的一些藥物和沉淀物。

　　4、預煮：水：將蔬菜與0.5%檸檬酸按1:3的比例混合。對于塊莖和根莖，預煮溫度需要95℃-100℃，時(shí)間約45-50秒。

　　5、冷卻：產(chǎn)品的冷卻一般以流水或冷風(fēng)的形式進(jìn)行。沒(méi)有冷滲透的產(chǎn)品容易變色。

　　6、消毒：對切割后的產(chǎn)品再次清洗消毒，減少微生物對貨物的污染，防止貨物氧化。

　　7、顏色保護：一方面，顏色保護是為了保證商品的質(zhì)量。影響蔬菜顏色變化的因素很多，如酚氧化酶的活性、酚類(lèi)化合物的濃度、pH值、溫度等。

　　8、脫水處理：脫水通常使用離心機，離心機的轉速和脫水時(shí)間要適當。

　　9、包裝：凈菜加工設備的包裝方式有很多種，視各公司情況而定，但包裝上必須有商品信息。

　　10、封口：封口時(shí)真空度接近0.1MPa，封口要嚴密，以保證商品質(zhì)量和保質(zhì)期。

　　11、無(wú)菌室控制：無(wú)菌手術(shù)室稱(chēng)重、裝袋、封口。

　　12、成品保存：通常在低溫環(huán)境下保存。