預制菜有哪幾種加工工藝流程？

在當今預制菜正火的當下，很多人也想了解一下預制菜加工的加工流程，但是同時(shí)也不太懂加工工藝，今天我們就來(lái)了解一下預制菜以及凈菜加工的設備

凈菜呢會(huì )分兩種情況一種是葉菜類(lèi)凈菜流水線(xiàn)。還有一種根莖類(lèi)凈菜流水線(xiàn)

下面我們來(lái)看一下葉菜類(lèi)凈菜加工流程

首先蔬菜氣泡清洗機→漂燙機→冷卻機→風(fēng)干瀝水機→真空包裝機這是一套完整的預制菜凈菜加工流水線(xiàn)，從清洗到真空包裝一整套的加工流程，葉菜會(huì )有些帶有農藥的殘留。這里的清洗機可以加入臭氧裝置，可以有效的去除細菌以及農殘物質(zhì)，這套加工出來(lái)的葉菜類(lèi)凈菜加工流程加工出來(lái)之后可以進(jìn)入食堂、超市、飯店等場(chǎng)所，方便快捷。

第二種方式是根莖類(lèi)凈菜加工流程

根莖類(lèi)的蔬菜主要的就是去皮流程先把蔬菜進(jìn)行去皮→清洗→切菜機→雙層輸送機→漂燙機→冷卻機→風(fēng)干瀝水→包裝機，根莖類(lèi)的加工工藝流程是比較復雜一點(diǎn)的因為根莖類(lèi)的漂燙是把蔬菜表面的淀粉去除掉防止蔬菜變色，并進(jìn)行冷卻之后好保存，

一般的預制菜凈菜加工前處理就是這兩種加工模式，這兩種模式概括了基本的蔬菜清洗加工的前處理，要想做凈菜以及預制菜加工模式，照著(zhù)這個(gè)做是沒(méi)有