凈菜加工將采收的新鮮蔬菜進(jìn)行挑選、洗滌、瀝干、切分或不切分的過(guò)程。首先是加工場(chǎng)地，在進(jìn)行凈菜加工的場(chǎng)地需要安全無(wú)污染，再加工蔬菜之前要對下車(chē)間進(jìn)行消毒，車(chē)間要有無(wú)菌環(huán)境標準，在車(chē)間中要進(jìn)行打冷裝置，保證蔬菜的新鮮，凈菜加工的每一個(gè)環(huán)節，員工都要有一個(gè)獨立的區域。如果空間不夠，會(huì )干擾對方的工作，影響加工效率。經(jīng)銷(xiāo)商必須要舍得投入資金建廠(chǎng)房大面積，每個(gè)環(huán)節留足足夠的空間。

      機器智能化是促進(jìn)凈菜加工的關(guān)鍵因素，智能化管理讓凈菜處于全過(guò)程監督，能有效防止過(guò)程中出現問(wèn)題。員工工作更輕松，更有效率。全程機械化加工，并且避免了再加工過(guò)程中有人為因素帶來(lái)的衛生問(wèn)題，解放人工勞動(dòng)力，促進(jìn)產(chǎn)量以及經(jīng)濟效益。

      凈菜加工流水線(xiàn)流程比較多，也比較復雜 ，想辦法不斷提高工作效率是非常有必要的。凈菜加工流水線(xiàn)車(chē)間要保證凈菜加工的機器齊全。使用凈菜加工機器進(jìn)行流水線(xiàn)作業(yè)，效率方面就會(huì )產(chǎn)生非常高。在購買(mǎi)機器時(shí)，好選擇成套的機器，這樣各流程之間的銜接會(huì )更好。員工各司其職，相互之間配合好，就可以充分發(fā)揮流水線(xiàn)的優(yōu)勢。

      蔬菜凈菜加工生產(chǎn)流水線(xiàn)，就是解決蔬菜生產(chǎn)旺季供大于求和生產(chǎn)淡季供不應求這一矛盾的一項重大措施，并且可以提高蔬菜的商品價(jià)值，增加菜農的經(jīng)濟收入，對穩定蔬菜生產(chǎn)、搞活農村經(jīng)濟具有十分重要的意義。很多蔬菜含水分較高，不耐貯存，容易腐爛，造成重大經(jīng)濟損失。生產(chǎn)淡季又往往無(wú)貨可供，市場(chǎng)供應難以平衡，把蔬菜進(jìn)行凈菜加工之后有利于儲存和銷(xiāo)售，市場(chǎng)價(jià)值會(huì )比原有材料貴2-3倍，這就是為什么要進(jìn)行凈菜加工，這同樣也是現在大多數人選擇凈菜的原因。

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