黃花菜別名萱草，又叫金針菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種微生素，我國南北方都有栽種。 黃花菜采收后要立即進(jìn)行蒸燙、脫水、干燥。 由于黃花菜采收期正值陰雨高溫季節，如只用自然曬干， 就會(huì )有很多黃花菜因為天氣原因沒(méi)有及時(shí)曬干，造成品質(zhì)下降， 甚至會(huì )發(fā)生霉變，造成很大的經(jīng)濟損失。因此， 對黃花菜進(jìn)行人工干制和選擇合理的干制工藝及烘干設備， 對黃花菜生產(chǎn)具有重要的意義。
 

　　1、工藝流程
 

　　采摘黃花菜→殺青去除殘余農藥和殺死蟲(chóng)卵→用明超黃花菜烘干機烘干→檢驗→計量包裝
 

　　2、操作要點(diǎn)
 

　　黃花菜采摘：上午10點(diǎn)鐘前選擇花蕾在裂嘴前1～2小時(shí)采摘， 這時(shí)的黃花菜產(chǎn)量高，質(zhì)量好。
 

　　殺青：蒸制是黃花菜加工中的一道重要工序， 采收的花蕾應及時(shí)進(jìn)行殺青蒸制，殺青時(shí)間為10-15分鐘左右，即達到五六成熟為準，顏色由綠全部變黃，花柄開(kāi)始發(fā)軟， 手搓花蕾有輕微的嗦嗦聲即可。
 

　　烘干：在明超機械烘干機控制變頻器上設定好各階段的烘干溫度、濕度和排濕時(shí)間，各階段的參數設定完成后就啟動(dòng)烘干機開(kāi)始烘干。烘干溫度為50℃～75℃為宜,終了水份為10%即可。烘干時(shí)間大約13-15個(gè)小時(shí)，過(guò)程中無(wú)需人員看管。
 

　　檢驗：烘干后的黃花菜進(jìn)行挑選分級，除去雜物。
 

　　計量包裝：檢驗后用包裝袋進(jìn)行計量包裝。