全自動(dòng)醬牛肉加工設備工藝流程介紹可以采用牛肉、羊肉、豬肉為原料進(jìn)行加工，一般采用牛肉的居多，醬鹵肉是中國的傳統美食之一，現在好多的食品廠(chǎng)都開(kāi)始做鹵肉的加工，加工好的醬牛肉可以進(jìn)行包裝，保質(zhì)期長(cháng)，短時(shí)間內銷(xiāo)售不了不會(huì )出現變質(zhì)的現象，醬牛肉買(mǎi)回家可以直接吃，或者是用蔥和調味料拌一下口感也非常好。

全自動(dòng)醬牛肉加工設備流程：鹽水注射——腌制滾揉機——夾層蒸煮鍋——真空包裝機——高溫殺菌鍋

下面介紹一下全自動(dòng)醬牛肉加工設備所需要的部分設備：

1、鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌漬均勻地注射到肉塊中，既可縮短腌漬時(shí)間，又使腌漬劑分布均勻，大大提高了肉制品的品味和出品率。手動(dòng)鹽水注射機是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬，使肉質(zhì)嫩化、松軟、提高了肉制品的口位和增加肉制品的出品率。

2、滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達到腌漬作用。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著(zhù)力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內部結構，節能，也看作為醬菜腌制機使用。

3、夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀(guān)、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應用于各類(lèi)食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設備。

4、真空包裝機是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料，對液體、固體、粉狀糊狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學(xué)藥品、藥材、電子元件、精密儀器、稀有金屬等進(jìn)行真空包裝，經(jīng)真空包裝的物品可以防止氧化、霉變、蟲(chóng)蛀、腐爛、受潮，延長(cháng)保質(zhì)保鮮期限。特別適用于茶葉、食品、醫藥、商店、研究機構等行業(yè)，具有外型美觀(guān)、結構緊湊、效率高、操作簡(jiǎn)便，底部帶有座輪，移動(dòng)方便等優(yōu)點(diǎn)。

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