以前拎著(zhù)菜籃子去市場(chǎng)買(mǎi)菜，買(mǎi)回來(lái)的菜經(jīng)過(guò)整理清洗制作后成為美味大餐供人們食用，現在，凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)的出現為大家直接構造了新鮮衛生干凈的菜籃子，大家可以在其中直接選取，隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的高速發(fā)展，不斷加快的生活節奏讓市場(chǎng)對凈菜的需求量很大，那么凈菜加工發(fā)展前景怎么樣？
 

　　在凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)一個(gè)普通的土豆加工車(chē)間可以看到，一個(gè)個(gè)土豆經(jīng)過(guò)洗滌、消毒、切割、稱(chēng)重、包裝、打碼等流水線(xiàn)作業(yè)，很快變成了一袋袋包裝精致的土豆絲、土豆片。這是凈菜的一個(gè)重要組成部分。所謂凈菜，是指將新鮮蔬菜進(jìn)行分級、清洗、切分、保鮮、包裝等處理，使產(chǎn)品保持生鮮狀態(tài)的制品。消費者購買(mǎi)這類(lèi)產(chǎn)品后，不需要作進(jìn)一步處理，可直接食用或烹飪。

　　現在城市，人力成本也高，餐飲單位為增加效益，期望盡量減少后廚面積，增加經(jīng)營(yíng)面積。由于蔬菜易損耗，在流通環(huán)節會(huì )產(chǎn)生大量垃圾，不少農貿市場(chǎng)為減少污染，也正大力引進(jìn)凈菜。凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)以“安全、健康、生態(tài)”為經(jīng)營(yíng)理念，將較大推動(dòng)蔬菜提質(zhì)升級，更好地保障“菜籃子”。

　　從普通蔬菜到凈菜，凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)一條龍服務(wù)，從田園到餐桌。農產(chǎn)品質(zhì)量安全至關(guān)重要，為保障消費者“舌尖上的安全“，凈菜行業(yè)有著(zhù)科學(xué)的品質(zhì)評價(jià)標準、嚴格的檢測流程?，F在蔬菜市場(chǎng)也在引導農戶(hù)規?；?、標準化種植，提升品質(zhì)。這些都將為發(fā)展凈菜加工提供更好的條件。