鮮切蔬果是指以新鮮蔬果為主要原料，經(jīng)過(guò)預處理、清洗、去皮、切割、消毒和漂洗、去除表面水分等工序后，可以直接入口并通過(guò)冷鏈運輸銷(xiāo)售，并能改變形狀但保持新鮮的食用產(chǎn)品。消費者平時(shí)在超市、全時(shí)便利店等超市包裝的蔬果就屬于這一類(lèi)。這個(gè)過(guò)程是由凈菜加工設備完成的。
 

　　目前，各級政府都非常重視學(xué)校餐廳的餐飲工作。很多學(xué)校為了讓學(xué)生吃得安全、吃得營(yíng)養，實(shí)行統一的餐飲。為了滿(mǎn)足學(xué)校餐廳蔬菜加工的需要，現代無(wú)菌流水線(xiàn)作業(yè)，在很多學(xué)校采用了"中央廚房"全過(guò)程潔凈凈菜加工設備。該設備提供了切菜、清洗、殺菌、保鮮等設備，不僅保證了蔬菜清洗的安全性，還節省了大量的人力、物力和精力。鮮切的營(yíng)養蔬菜直接用于中小學(xué)食堂、超市等，提高了中小學(xué)生的飯菜質(zhì)量，也得到了學(xué)校和學(xué)生家長(cháng)的一致認可。

　　現在，很多高校食堂和中小學(xué)餐飲設備都選擇了凈菜加工設備來(lái)為學(xué)校解決問(wèn)題，在清洗蔬菜的每一個(gè)環(huán)節上，高效節能。不僅在原有蔬菜營(yíng)養不流失的基礎上更加干凈衛生，而且在學(xué)生餐飲領(lǐng)域做到為孩子們服務(wù)，讓家長(cháng)放心。