根莖類(lèi)果蔬凈菜加工流水線(xiàn)主要工作流程：挑選、分級、清洗、去農殘、精洗、切制、漂燙(殺青)、冷卻、風(fēng)干瀝水、腌制、脫鹽、輸送、提升、震動(dòng)瀝水、烘干、包裝

根莖類(lèi)果蔬凈菜加工流水線(xiàn)工藝流程介紹：

　　1.前處理：人工去除不能食品用部分。

　　2.根莖去皮清洗：根菜置入清洗機進(jìn)行清洗去皮，設備作用空間為九根2米的毛輥，對菜的表面進(jìn)行刷洗，洗掉皮和泥土。

　　3.氣泡清洗機：把去完皮的根菜通過(guò)一個(gè)小型的提升機提升到氣泡清洗機內，對一些粘在菜上的毛皮去行沖洗。

　　4.蔬菜風(fēng)干機：對蔬菜進(jìn)行去水操作。

　　5.切割：對蔬菜進(jìn)行切割，切割成絲 片 塊狀產(chǎn)品。

　　6.菜品殺青：土豆加工完后需要對其進(jìn)行漂燙殺青處理，原理是利用水溫進(jìn)行短時(shí)間的漂燙，作用是為了防止蔬菜變色，保護營(yíng)養成份不流失。

　　7.冷卻：漂完的菜品進(jìn)行常溫水冷卻。

8.脫水：切割后的土豆采用離心脫水方式。