牛肉干設備所使用的全部設備介紹

傳統的做法都是把拌好料的牛肉條掛起來(lái)，放24個(gè)小時(shí)讓牛肉干有一定的干度，現代的做法是拌好的牛肉條用烘干房進(jìn)行烘干，烘干房的作用很強大，烘干后的牛肉干，比較傳統做法，效率要高，短時(shí)間就能處理平常要24的小時(shí)才能達到的效果，可以保證肉質(zhì)鮮美，用烘干房做出的牛肉干比傳統的做法口感更好。

牛肉干設備所使用的全部設備介紹工藝流程：

產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)

1、可以有效地保證被烘干物料的物理和化學(xué)特性及烘干物料的質(zhì)量。
2、烘干過(guò)程溫度分布均勻，濕度可以自動(dòng)控制。
3、安全可靠、烘干過(guò)程不存在對人造成傷害的危險。
4、烘干過(guò)程能耗低，有效地減少運行成本。

5、升溫速度稍快。適當提高變黃程度，防止烤青。
6、延長(cháng)定色初期時(shí)間，加強排濕，防止烤黑。
7、控溫控濕干筋。

介紹部分設備

1.牛肉切條機：可以將塊狀的牛肉切成牛肉條，放料的時(shí)候請注意肉的橫向和豎向，避免方向不對將肉條切散。

切丁機參照機械進(jìn)行設計制造，結構合理，該機能做到精確“丁"“絲"“片"且工作效率高，切割肉丁規格為5mm-30mm,是食品加工切、割方面的設備。

牛肉干設備所使用的全部介紹

2.牛肉腌制機：腌制機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著(zhù)力及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動(dòng)，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ?，改善產(chǎn)品的內部結構。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。

3.牛肉干烘干房：經(jīng)過(guò)研發(fā)人員在總結和吸收技術(shù)的基礎上，潛心研究開(kāi)發(fā)的多功能不銹鋼烘干房，多功能不銹鋼烘干房是目前功能全，大屏幕顯示屏，自動(dòng)化程度高，設計科學(xué)，大限度滿(mǎn)足每個(gè)客戶(hù)烘烤的特性，以達到所有客戶(hù)的需求。經(jīng)過(guò)多年全國客戶(hù)使用證明，無(wú)論新老客戶(hù)都能操作自如，具有防潮、防塵設計，溫濕度控制設計可自由設定。此外，溫濕度控制設備具有抗干擾、過(guò)流、過(guò)壓、欠壓、抗雷擊等保護。

4.真空包裝機：我公司生產(chǎn)的DZ-600真空包裝機，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長(cháng)等優(yōu)點(diǎn)，架體采用標準食品用304不銹鋼板，強度高，不易破損。上海第二真空泵廠(chǎng)真空泵 ，具有放水、防塵、記憶準確的公司專(zhuān)屬電腦版。新式加熱裝置，進(jìn)口加熱條、隔離布、屬公司。整機材質(zhì)為304全不銹鋼，工作室、臺板為4mm厚。設備具有移動(dòng)和固定剎車(chē)裝置。電器為浙江正泰、電磁閥為溫州大昌。密封墊、封口條為天然硅膠

5.后續還需要殺菌鍋，洗袋機，風(fēng)干瀝水機，觀(guān)察池，包裝袋烘干機等等，在這里我們就不一一的介紹了。