凈菜 是 指 新 鮮 蔬 菜 經(jīng) 過(guò) 分級、 、整理 挑選 、清洗 、切分 、保鮮和包裝等一系列處理后保持生鮮狀態(tài)的制品 。消費者購買(mǎi)后不需要再作進(jìn)一步的處理 ,即可直接烹調食用 。山東凈菜加工設備由于其具有新鮮 、方便、 、營(yíng)養 無(wú)公害等特點(diǎn) ,在我國雖然近幾年才起步 ,但發(fā)展非常迅猛 。凈菜加工設備清洗流水線(xiàn)減少人工操作一些大中城市中的超市紛紛開(kāi)設凈菜專(zhuān)柜 ,以滿(mǎn)足消費者的需要 。然而凈菜的質(zhì)量良莠不齊 ,有的是用非常簡(jiǎn)陋的設備和方法生產(chǎn)出來(lái)的 ,也有的是用現代化設備規?；a(chǎn)出來(lái)的 。但就目前市場(chǎng)上的凈菜而言 ,大部分產(chǎn)品的質(zhì)量還有待提高 。
流程介紹
凈菜加工設備清洗流水線(xiàn)減少人工操作-- 人工挑揀：根據凈菜加工廠(chǎng)的要求采用人工把蔬菜的壞的干的爛的葉子去除(根莖類(lèi)的挑揀出壞掉的)，這一點(diǎn)必須用人工的方式操作，像菠菜，油菜，韭菜，白菜等這一類(lèi)的要麻煩一些，因為摘除的部分多一些，像西紅柿，西葫蘆，黃瓜這一類(lèi)會(huì )少一點(diǎn)，根據情況而定。再比如如果洗白菜，在洗之前把白菜的根去掉?？梢赃x用切根機，可根據切割的長(cháng)短進(jìn)行切割
== 切割：用多功能切菜機將蔬菜切成絲和段，片等處理
== 清洗：根據所需清洗的蔬菜如果是葉類(lèi)的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機清洗，如果是根莖類(lèi)的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮，然后進(jìn)氣泡清洗機洗完后直接提升到下一步工序。
==護色漂燙：為了讓一些蔬菜保持住色澤和營(yíng)養不流失。進(jìn)行護色冷卻處理，連續式護色。
== 根據要求，可選擇離心甩干機(離心甩干機不容易進(jìn)行流水線(xiàn)作業(yè))，或者風(fēng)干瀝水機(適宜流水線(xiàn)操作)， 能有效將果蔬內外的水分吹干或者烘干，具體還要根據用戶(hù)需求，為您量身定制。如果風(fēng)干的果蔬當中，有怕容易損傷表皮的，就要使用平行風(fēng)干機，是采用一整條的網(wǎng)帶進(jìn)行輸送風(fēng)干。
==包裝：具體要看是包裝新鮮的蔬菜還是包裝護色后的蔬菜，如果是新鮮的蔬菜，產(chǎn)量不大的話(huà)，我們不建議使用蔬菜包裝機，因為成本較貴，使用人工還是比較劃算的，
7. 清洗處理完的蔬菜進(jìn)入速凍庫或者恒溫庫，要根據蔬菜的加工特性進(jìn)行選擇
8.包裝后的蔬菜進(jìn)行預冷或者速凍都可以，具體要根據客戶(hù)的生產(chǎn)量和工藝要求，為你量身定制設備。
