蓮藕漂燙殺菌設備

      對漂燙預處理對藕帶硬度和色澤的影響進(jìn)行分析，用0.1%的檸檬酸溶液對藕帶進(jìn)行漂燙，可以在維持藕帶硬度的同時(shí)明顯降低藕帶中多酚氧化酶（PPO）活性，減少藕帶褐變現象的產(chǎn)生。結果表明，藕帶硬度隨著(zhù)漂燙溫度和漂燙時(shí)間的延長(cháng)而降低，藕帶PPO酶活性變化趨勢與藕帶硬度相同，隨著(zhù)漂燙溫度和漂燙時(shí)間的延長(cháng)而降低；100 ℃下進(jìn)行漂燙會(huì )顯著(zhù)降低藕帶硬度，改變藕帶原有質(zhì)構特性，得到佳漂燙工藝為75 ℃下漂燙2.5 min。

蓮藕漂燙殺菌設備

       漂燙的作用是將剛清洗完的毛豆進(jìn)行漂燙，如果不漂燙毛豆與空氣接觸會(huì )發(fā)生氧化變老，干癟皺巴巴的沒(méi)有賣(mài)相，漂燙后的毛豆顆粒飽滿(mǎn)，色澤鮮亮，及美觀(guān)又有賣(mài)相，營(yíng)養成分還沒(méi)流失達到一個(gè)較好的狀態(tài)。漂燙采用電加熱或蒸汽加熱或電汽兩用加熱等，加熱溫度根據自己的加工工藝我們給您設定一個(gè)正負溫差30度的數值，您可以隨意調節，漂燙的時(shí)間根據您的加工工藝我們給你加工。冷卻是將物料進(jìn)行降溫處理，為后續速凍做準備，如果高溫進(jìn)入速凍時(shí)毛豆會(huì )發(fā)生變味，口感也不好。

雙層巴氏滅菌機

1. 整機采用SUS304不銹鋼制作而成，符合國家食品衛生出口標準。

2. 殺菌溫度均一，產(chǎn)品品質(zhì)如一。

3. 設備采用進(jìn)口調速器，傳送帶步進(jìn)速度，精確度高。節省勞動(dòng)力，提高生產(chǎn)效率，是產(chǎn)品口感.色澤一致，保持原有營(yíng)養素

4. 設備運行平穩安全可靠，關(guān)鍵部位采用進(jìn)口配件，確保產(chǎn)品質(zhì)量，

5. 本設備與同類(lèi)設備相比，占地空間節約一倍以上，操作簡(jiǎn)單，自動(dòng)化程度高，輸送速度和殺菌溫度可根據生產(chǎn)的需要自行調節

6. 本設備適用于醬菜類(lèi)，豆制品，肉制品，調味類(lèi)等袋裝系列產(chǎn)品。

該機器是將殺菌機內膽做成可提升式，再加工產(chǎn)品時(shí)會(huì )有果蔬碎屑或者是蔬菜葉子等等，使用雙層巴氏殺菌機將機器內膽提升起來(lái)，更好的清理機器內部，殺菌效果更明顯。