凈菜，買(mǎi)回來(lái)就能直接炒，節省了對蔬菜的初加工時(shí)間，方便快捷，目前成為很多人的廚房新寵。那么凈菜這一趟從田間到餐桌的旅行，是怎樣完成的呢？這都是有凈菜加工流水線(xiàn)的全過(guò)程貼心守護才完成的。

　　凈菜加工流水線(xiàn)的前處理車(chē)間，是第Yi個(gè)環(huán)節。這道工序主要是去除蔬菜中不可食用的部分，按照客戶(hù)特定需求，切成絲、塊、丁、片等形狀。

　　清洗是第二個(gè)環(huán)節。采用蔬菜清洗機對果蔬進(jìn)行清洗，清洗用水為直飲純凈水，四次低溫渦輪氣泡淘洗，在保證蔬菜營(yíng)養不流失的基礎上，360度深入清洗蔬菜縫隙部分，*保證蔬菜干凈。

　　凈菜加工作為一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，不僅可以實(shí)現蔬菜加工、運輸等全產(chǎn)業(yè)鏈低溫保鮮，大幅提升了產(chǎn)業(yè)的附加值。該加工方式躍過(guò)簡(jiǎn)單的分揀、清洗、切塊的初級處理階段，實(shí)現了蔬菜加工、運輸等全產(chǎn)業(yè)鏈低溫保鮮，實(shí)現了“從田間到廚房新鮮直達”，大幅提升了蔬菜產(chǎn)業(yè)的附加值。
 

　　把以前單一的蔬菜產(chǎn)品，變成凈菜、半凈菜、半成品、毛菜等四類(lèi)產(chǎn)品，滿(mǎn)足客戶(hù)對蔬菜不同品質(zhì)、不同檔次的需求；凈菜加工流水線(xiàn)將蔬菜的收益增長(cháng)了不止一倍。而且，企業(yè)加工過(guò)程中的廢料垃圾可以加工成肥料或飼料，凈菜成品運送到城市可以免洗、免切，也為城市減少了生活垃圾。

　　時(shí)間是影響蔬菜新鮮度的大因素。只有不斷壓縮蔬菜從田間到餐桌的時(shí)間差，才能大限度的保持蔬菜的新鮮度。為此，行業(yè)要加快科技創(chuàng )新，提高加工效率。鮮蔬果從地頭預冷到包裝成型后冷鏈運輸，形成了連接緊密、環(huán)環(huán)相扣的加工工藝，實(shí)現了流水線(xiàn)生產(chǎn)。推行‘企業(yè)+基地+農戶(hù)’模式，大力發(fā)展凈菜加工，蔬菜產(chǎn)業(yè)向化、品牌化發(fā)展。凈菜加工是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，凈菜加工未來(lái)發(fā)展一定大有前途。