隨著(zhù)農業(yè)生產(chǎn)模式的不斷精進(jìn)改變，一種全新的蔬菜加工模式--凈菜逐漸走入人們的生活，生活節奏的加快，城市的年輕一族成為凈菜的*試水者。相比傳統蔬菜市場(chǎng)，凈菜省去了清洗、切分等環(huán)節，即食即用，大大壓縮了烹飪時(shí)間。凈菜加工設備技術(shù)規范，對凈菜健康發(fā)展起到了一個(gè)助推作用。那么到底什么是凈菜，它又有什么樣的優(yōu)勢呢？
 

　　凈菜加工設備的生產(chǎn)從蔬菜清洗去皮開(kāi)始。初次清洗的新鮮蔬菜再由人工進(jìn)行去雜葉、削皮、分級，然后再次沖洗，進(jìn)入精細化的切分環(huán)節。為保證新鮮度，切分車(chē)間的溫度設定在5到15度之間，而且根據客戶(hù)的需求，每一種菜品的長(cháng)短厚薄都有嚴格的數字量化。因為凈菜加工主要以訂單為主，每一個(gè)菜品是切成片、丁，仍是條，都要以下單客戶(hù)和公司的標準來(lái)操作。以西蘭花為例，不只要求朵型美觀(guān)，而且色澤大小也要共同。

　　不只如此，凈菜要要確?？梢灾苯邮秤?，所以期間生產(chǎn)的每道工序的安檢都格外嚴格。蔬菜經(jīng)采摘后，質(zhì)檢人員會(huì )進(jìn)行農殘自檢，一起經(jīng)過(guò)當地農業(yè)部門(mén)再次檢測，合格后才能進(jìn)入后邊的加工環(huán)節，而且在真空封口前，還要進(jìn)行金屬探測。加工好的凈菜將被送上冷藏車(chē)，新鮮直達訂購者的廚房。

　　凈菜加工設備作為蔬菜加工行業(yè)的新亮點(diǎn)，是個(gè)十足的潛力股，未來(lái)不管是社會(huì )餐飲還是我們家庭消費的一大發(fā)展趨勢。作為農產(chǎn)品加工領(lǐng)域的一種新業(yè)態(tài)，即食即用，切合了消費痛點(diǎn)，從種植到加工、銷(xiāo)售，提高了蔬菜科技含量和附加值，市場(chǎng)前景廣闊。