果蔬““滯銷(xiāo)”等多重因素往往給種植者造成不同程度的經(jīng)濟損失。這也是造成我國果蔬產(chǎn)后損失巨大、水果貯藏能量低的重要原因之一。為此，果蔬深加工成為解決此類(lèi)問(wèn)題的途徑之一。目前，多地果蔬深加工可以很好地促進(jìn)果蔬等農產(chǎn)品的深加工和綜合利用，有效提高秋葵、胡蘿卜、香蕉、獼猴桃等產(chǎn)品的附加值。

　　不可否認，真空油炸機將果蔬制成蔬菜脆片等相對營(yíng)養健康的休閑食品，不僅滿(mǎn)足了消費升級下人們對健康、營(yíng)養、安全的零食需求，在一定程度上解決了農民的就業(yè)問(wèn)題，也開(kāi)創(chuàng )了地方產(chǎn)業(yè)轉型升級、農民增收的“新路子”。
 

　　傳統果蔬脆片多采用普通油炸設備，含油量高，營(yíng)養成分和天然風(fēng)味損失嚴重。如今，隨著(zhù)真空油炸技術(shù)的快速升級和發(fā)展，真空油炸機也開(kāi)始應用于果蔬片的生產(chǎn)中。目前，以新鮮果蔬為原料，采用油炸機和脫水工藝生產(chǎn)的果蔬脆片，以其營(yíng)養、健康、口感酥脆、風(fēng)味各異而深受消費者喜愛(ài)。油炸機具有全自動(dòng)數字智能溫控系統，用戶(hù)可以根據不同果蔬的特點(diǎn)，準確調節合適的油炸溫度，防止果蔬片在長(cháng)期高溫條件下產(chǎn)生有害物質(zhì)。不僅如此，因為油炸機可以在低溫低壓真空條件下工作油炸果蔬片，即使油炸時(shí)間長(cháng)，也不會(huì )產(chǎn)生很多廢油問(wèn)題，而且產(chǎn)品含油量低，提高了油炸油的回收率。

　　值得一提的是，真空油炸機可在很短的時(shí)間內完成果蔬片的油炸、脫水、干燥，充分保留產(chǎn)品的營(yíng)養成分和風(fēng)味，有效保證果蔬片充滿(mǎn)了色彩和香味。與其他油炸食品相比，口感酥脆、風(fēng)味各異、色澤鮮艷、原料多樣、相對健康營(yíng)養的果蔬脆片越來(lái)越受到消費者的青睞。不僅能滿(mǎn)足消費升級市場(chǎng)的需求，還能真正做大做強加工業(yè)，切實(shí)增加農民收入，鄉村振興的大產(chǎn)業(yè)。