凈菜是經(jīng)過(guò)分級、分選、挑選、清洗、切割、保鮮、包裝等一系列處理后保持新鮮的產(chǎn)品。消費者購買(mǎi)后無(wú)需進(jìn)一步處理，即可直接烹飪食用。由于其新鮮、方便、營(yíng)養、無(wú)污染等特點(diǎn)，雖然在我國是近幾年才起步的，但發(fā)展非常迅速。為了滿(mǎn)足消費者的需求，一些大中城市的超市紛紛設立清潔食品專(zhuān)柜。但是，清潔蔬菜的質(zhì)量參差不齊，有的用非常簡(jiǎn)單的設備和方法生產(chǎn)，有的用現代化設備大規模生產(chǎn)。但就市場(chǎng)上的清潔蔬菜而言，大部分產(chǎn)品的質(zhì)量仍有待提高。
 

　　隨著(zhù)潔凈蔬菜加工產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，蔬菜清洗機、切菜機、包裝機等凈菜加工設備的市場(chǎng)需求量不斷增加。這也將迫使食品設備制造商在技術(shù)和設備上進(jìn)行創(chuàng )新，以獲得更多的*。據了解，連續化生產(chǎn)是未來(lái)清潔蔬菜加工設備的發(fā)展方向之一。連續生產(chǎn)可以進(jìn)一步提高生產(chǎn)線(xiàn)自動(dòng)化水平，減少勞動(dòng)參與，幫助企業(yè)提高產(chǎn)值，降低成本。

　　除了連續性，裝備的實(shí)用水平也有待提高。據了解，國內部分凈菜加工設備在設計上考慮消費者的烹飪需求，通過(guò)差異化創(chuàng )新，實(shí)現更適用、更實(shí)用的設備?，F在，隨著(zhù)消費升級，干凈的餐具越來(lái)越受到消費者的青睞。而市場(chǎng)的擴大也將為加工設備帶來(lái)新的市場(chǎng)增長(cháng)空間。對于凈菜加工設備來(lái)說(shuō)，只有技術(shù)創(chuàng )新才能立足市場(chǎng)，設備創(chuàng )新需要從多元化、柔性化、智能化等方面下功夫，使生產(chǎn)過(guò)程更加靈活、高效、快捷。