蔬菜采收的總原則是及時(shí)而不損，達到保證質(zhì)量減少損耗的目的，不同蔬菜，采收的成熟度，時(shí)間和方法不同視具體情況而定。所以在加工凈菜時(shí)要根據堅實(shí)度、清潔度、大小、重量、顏色、形狀、成熟度、新鮮度，以及病蟲(chóng)感染和機械損傷等各方面對蔬菜進(jìn)行分級，通常分極的級別有特級、一級、二級和三級，凈菜加工原料，應選擇特級和一級品。
清洗的目的是除去蔬菜殼面沾附的泥沙、塵埃和大量的微生物，噴過(guò)防治病蟲(chóng)害藥劑的原料，更應注意洗凈，清除藥害，一般需用0.5%~1.0%鹽酸溶液或0.05%~0.1%高錳酸鉀液先浸泡數分鐘，再洗凈藥劑。常見(jiàn)的洗滌設備有旋轉滾筒式?jīng)_洗機，刷式清洗機，振動(dòng)式清洗機和組合式清洗機。常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠(chǎng)化輻照滅菌兩種。
凈菜的保鮮處理一般有預冷、涂蠟、化學(xué)處理、植物激素處理等幾種方法。凈菜的包裝一般采用塑料薄膜袋，兼有包裝和氣調貯藏功能。每個(gè)包裝都要標明商品名稱(chēng)、重量或數量、品種、產(chǎn)地等。
1.放心的天然蔬菜。均采用現代生物技術(shù)，清除蔬菜表面的殘留物，保證蔬菜的健康和安全食用，讓您品味純正的天然口味。
2.呼吸的新鮮蔬菜。農業(yè)專(zhuān)家測試：蔬菜從采摘到食用24小時(shí)內仍在呼吸，是新鮮綠色的。
3.特色的外觀(guān)包裝。包裝采用引進(jìn)的保鮮膜和托盤(pán)，可延長(cháng)蔬菜新鮮期5—15天。外包裝設計美觀(guān)，送親人，送朋友，新穎大方。
4.合理的營(yíng)養搭配。每箱凈菜都根據其營(yíng)養價(jià)值合理搭配而成，滿(mǎn)足不同消費者的需求。均衡的營(yíng)養價(jià)值，在所有禮品中*。
5.專(zhuān)業(yè)的定做水平。每箱蔬菜可根據您的需要調換菜品。每款蔬菜的做法與食療都為您呈獻，保證您的健康大化，口味豐富化。
