凈菜是經(jīng)過(guò)分級、清洗、整理、檢測、消毒、包裝等環(huán)節，具有一定保質(zhì)期的安全、新鮮、便捷的商品蔬菜。凈菜加工的好處真是數不勝數，不僅為大家帶來(lái)方便健康，凈菜加工設備也為環(huán)保事業(yè)添磚加瓦。

　　一、減少廢料。

　　作為生活廢料的一個(gè)重要組成部分，蔬菜廢料并沒(méi)有得到應有的注重。蔬菜中30％是菜葉、菜幫、菜根，這些東西不能吃，并且在運輸、出售、家庭制作、廢料處理等所有環(huán)節中都形成污染；蔬菜廢料在填埋處理時(shí)會(huì )發(fā)生很多滲濾液，對廢料填埋場(chǎng)周邊的環(huán)境和地下水發(fā)生影響，并且還會(huì )揮發(fā)發(fā)生有害氣體。蔬菜廢料減量化刻不容緩，推廣凈菜加工設備是一項惠及城鄉的戰略舉措。
 

　　二、降低成本。

　　每100噸毛菜大約就會(huì )發(fā)生20噸廢棄邊角料。這些蔬菜不只污染環(huán)境，填埋處理時(shí)還要占用很多土地。而推廣凈菜加工設備，也節約了成本，一起也是一種生產(chǎn)力的節約。

　　三、保護環(huán)境。

　　一到夏天，菜商場(chǎng)的垃圾轉運點(diǎn)就臭氣熏天。并且因為水分過(guò)高，蔬菜廢料也沒(méi)有辦法*燃燒，需要增加助燃劑。雖然有關(guān)部門(mén)一直在致力于農貿商場(chǎng)的衛生狀況治理，但是成果卻總不盡善盡美。這些餐廚廢物不只污染環(huán)境，填埋處理時(shí)還要占用很多土地。

　　四、提升價(jià)值。

　　實(shí)現“凈菜進(jìn)廚房”，不但可以更大程度地做到“菜盡其用”，還可以節約在貯運、出售等環(huán)節占用的很多處理成本，并且還能“變廢為寶”，把菜根菜葉用于堆肥還田。蔬菜廢料在城市是廢物，在鄉村則是很好的肥料。蔬菜廢料應盡可能地留在鄉村，好辦法就是“凈菜進(jìn)城”。

　　今后的菜市場(chǎng)會(huì )逐步由毛菜商場(chǎng)向二級凈菜市場(chǎng)改動(dòng)，凈菜加工設備業(yè)會(huì )逐步興起，緩解鄉村老中年人的工作難問(wèn)題，保護了生態(tài)環(huán)境，減少了環(huán)境污染，消費者的消費觀(guān)念也會(huì )逐步改動(dòng)，是今后主要的發(fā)展趨勢。