近幾年，一種從田間地頭直達餐桌的新型產(chǎn)業(yè)——凈菜，正在悄然興起。相比于傳統蔬菜而言，凈菜省去了清洗、切分等環(huán)節，較大地方便了烹飪和食用。如今，凈菜越來(lái)越受到大中型城市年輕人的青睞，*不斷提升，這也給我國凈菜加工設備市場(chǎng)帶來(lái)了挑戰。

　　據了解，目前掣肘我國凈菜加工行業(yè)發(fā)展的原因之一，是國內的大部分凈菜加工設備以及技術(shù)都由從國外引進(jìn)，國內擁有技術(shù)的凈菜加工設備極少。*，中餐制作與西餐制作的方法差異非常大。西餐中涉及蔬菜的蔬菜種類(lèi)較少，對蔬菜的的加工處理也比較簡(jiǎn)單。而中餐涉及的蔬菜種類(lèi)極多，對于不同蔬菜的處理要求也各不相同。
 

　　這一差異導致了上的標準化凈菜加工設備并不能滿(mǎn)足我國的凈菜市場(chǎng)需求，我國凈菜加工市場(chǎng)亟需更貼合國內餐飲制作的凈菜加工設備。要想提升自己的*，相關(guān)設備制造企業(yè)還應從核心部件質(zhì)量、組裝精密度等角度出發(fā)進(jìn)行創(chuàng )新，加大技術(shù)的研發(fā)力度，滿(mǎn)足國內凈菜多樣化生產(chǎn)需求。

　　除此之外，食品安全也是凈菜加工設備制造業(yè)應該重視的問(wèn)題。食品安全是凈菜行業(yè)的立足之本，尤其是現下食品安全問(wèn)題頻發(fā)，消費市場(chǎng)對食品安全問(wèn)題的關(guān)注度也越來(lái)越高。那么，凈菜加工設備該從那幾個(gè)方面入手加強食品安全問(wèn)題防范呢？
 

　　首先要提升設備的自動(dòng)化水平。提升設備的自動(dòng)化水平就意味著(zhù)能在一定程度上降低人工參與程度，自然也能降低人工帶來(lái)的食品安全風(fēng)險。其次，提升設備智能化水平，使用數據化管理體系管理凈菜生產(chǎn)線(xiàn)。數據溯源能較大地提高生產(chǎn)過(guò)程中的監管能力，減少生產(chǎn)過(guò)程中的不穩定因素。

　　為了進(jìn)一步促進(jìn)凈菜加工設備行業(yè)的標準化發(fā)展，中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會(huì )果蔬保鮮加工機械分會(huì )聯(lián)合六家單位起草制定了《凈菜加工設備》行業(yè)標準， 并于去年開(kāi)始實(shí)施。該標準中規定了凈菜加工設備的定義、型號、參數、技術(shù)要求等等，具有較強的普適性。凈菜加工設備在生產(chǎn)設備時(shí)，也可參考該行業(yè)標準進(jìn)行規范生產(chǎn)。