隨著(zhù)人們生活節奏的不斷變快，沒(méi)有多余的精力去買(mǎi)菜洗菜又不想接受快餐高油高鹽的侵擾，于是，各種“凈菜”出現了。有人會(huì )問(wèn)了，何為凈菜？其實(shí)，顧名思義，就是已經(jīng)處理干凈的菜。凈菜又稱(chēng)為鮮切蔬菜、半處理蔬菜或輕度加工蔬菜，是對新鮮蔬菜進(jìn)行分級、整理、清洗、切分等處理，在保鮮狀態(tài)下，真空包裝而制成的一種產(chǎn)品。這樣消費者拿到的凈菜成品可以直接帶回家烹飪成自己想要的美食，省時(shí)省力又監控。那么做一條凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)*嗎？前景怎么樣呢？

　　其實(shí)，凈菜的出現也是社會(huì )發(fā)展的一個(gè)必然?，F在人們對于生活質(zhì)量的要求在不斷提高，社會(huì )也在不斷倡導人們減少垃圾生產(chǎn)，減小地球負擔，在這樣的兩方作用下，凈菜的出現既可以滿(mǎn)足人們的生活需求，又可以滿(mǎn)足垃圾的生產(chǎn)需求。所以在未來(lái)的發(fā)展中，凈菜勢必會(huì )成為蔬菜市場(chǎng)強有力的支撐，凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)的發(fā)展前景也不言而喻。

　　凈菜加工在歐洲日本等發(fā)達國家較為盛行，占蔬菜總銷(xiāo)售額超過(guò)70%。在我國的市場(chǎng)形勢下，凈菜加工必須要解決以下問(wèn)題才能得以長(cháng)久發(fā)展。目前，我國的凈菜項目尚無(wú)國家統一標準，凈菜加工、貯運、保鮮等商品化處理與發(fā)達國家相比差距大，尤其“冷鏈”技術(shù)薄弱。凈菜數量匱乏，品種結構不合理，因此，實(shí)現凈菜行業(yè)的流通以及保證食品安全的形勢依舊較為嚴峻。
 

　　國家有關(guān)部委制定《全國農產(chǎn)品加工業(yè)與農村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規劃（2016年-2020年）》中一系列優(yōu)惠政策的推出，以及凈化技術(shù)變革為安全凈菜加工營(yíng)造了良好的發(fā)展環(huán)境，提供了難得的發(fā)展機遇，創(chuàng )造了巨大的發(fā)展空間。

　　凈菜市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展前景被許多人看好，商業(yè)大佬紛紛加入，凈菜加工也成為不少年輕人創(chuàng )業(yè)的選擇。凈菜的發(fā)展不僅提高了人們的生活品質(zhì)，也有助于促進(jìn)生活垃圾減量，將一定程度上改變我國蔬菜傳統的供銷(xiāo)模式，實(shí)現產(chǎn)地集中加工和分散供應的現代流通模式?？梢哉f(shuō)，我國的凈菜行業(yè)既充滿(mǎn)了機遇，也面臨著(zhù)一定的挑戰。在這里，也呼吁各級政府能給予我國凈菜行業(yè)更多政策上的扶持，并通過(guò)理念普及提高消費者對凈菜的認知，促進(jìn)我國凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)行業(yè)更加快速健康地發(fā)展。