凈菜是指經(jīng)過(guò)分級、分選、清洗、切割、保鮮、包裝等一系列處理后保持新鮮的產(chǎn)品。消費者購買(mǎi)后可直接烹飪，無(wú)需進(jìn)一步處理。因其新鮮、方便、營(yíng)養、無(wú)污染，深受消費者喜愛(ài)。凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)是一種新型的蔬菜加工行業(yè)，各類(lèi)蔬菜經(jīng)過(guò)一定的清洗加工后，包裝保鮮，在市場(chǎng)上流通，各種新鮮蔬菜都可以直接吃，也可以直接炒著(zhù)吃。

　　凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)的范圍包括菠菜、西蘭花、芹菜、馬鈴薯、茄子、黃瓜、番茄、紅薯、豆類(lèi)、蕨菜、油菜、胡椒、菊花、蘑菇等。針對葉類(lèi)蔬菜和根莖類(lèi)兩大類(lèi)，我們會(huì )配置相應的兩類(lèi)設備進(jìn)行加工。滿(mǎn)足每一種蔬菜的清洗要求，將清洗細節考慮在內，確保清洗干凈*。
 

　　蔬菜清洗所需的設備有：采摘輸送機、清洗機、除毛機、切菜機、排水機、風(fēng)干機、漂燙機、冷卻機等設備。所需設備可重疊成一條流水線(xiàn)，連續流水線(xiàn)作業(yè)，節省人工。針對不同蔬菜的清洗，我們會(huì )調整設備以滿(mǎn)足加工需要。下面介紹清潔蔬菜加工設備的加工過(guò)程。分級篩選→清洗→分選→分切→保鮮→脫水→殺菌→包裝→冷藏。潔凈蔬菜生產(chǎn)線(xiàn)按生產(chǎn)工藝可分為分級選擇部分、清洗部分、分選切割部分、保鮮部分、脫水殺菌部分和包裝冷藏部分6個(gè)部分。具體設備由浸泡槽、噴砂清理機、噴淋槽、砂條過(guò)濾器、切割機、離心脫水機、紫外線(xiàn)消毒器、真空包裝機和冷藏室組成。

　　凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)除毛機是葉類(lèi)蔬菜、菌類(lèi)產(chǎn)品加工重要的設備。在加工過(guò)程中，利用毛輥的旋轉帶動(dòng)蔬菜的前進(jìn)，有效去除蔬菜中的毛雜，效率高。在去除雜質(zhì)的同時(shí)，在毛輥上端增設噴霧裝置，將混雜在經(jīng)過(guò)的蔬菜和菌類(lèi)中的雜質(zhì)均勻收集起來(lái)。