凈菜是指經(jīng)過(guò)分級、分選、挑選、清洗、切割、保鮮、包裝等一系列處理后仍保持新鮮的新鮮蔬菜。消費者購買(mǎi)后可直接烹飪，無(wú)需進(jìn)一步處理。因為新鮮、方便、營(yíng)養、無(wú)污染，在中國發(fā)展很快，雖然是近幾年才起步的。一些大中城市的超市開(kāi)設了清潔蔬菜專(zhuān)柜，以滿(mǎn)足消費者的需求。然而，清潔蔬菜的質(zhì)量參差不齊，有的用非常簡(jiǎn)單的設備和方法生產(chǎn)，有的用現代設備大規模生產(chǎn)。但就市場(chǎng)上的清潔蔬菜而言，大部分產(chǎn)品的質(zhì)量還有待提高。

　　隨著(zhù)清潔蔬菜加工產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，洗菜機、切菜機、包裝機等凈菜加工設備的市場(chǎng)需求日益增加。這也將迫使食品設備制造商進(jìn)行技術(shù)和設備的創(chuàng )新，以獲得更大的*。據了解，連續化生產(chǎn)是未來(lái)清潔蔬菜加工設備的發(fā)展方向之一。連續生產(chǎn)可以進(jìn)一步提高生產(chǎn)線(xiàn)的自動(dòng)化水平，降低勞動(dòng)參與程度，幫助企業(yè)提高產(chǎn)值，降低成本。
 

　　除了連續性，裝備的實(shí)用水平也有待提高。據了解，國內部分凈菜加工設備是參照國外技術(shù)設計的，但由于烹調條件不同，國內消費者對清潔蔬菜的需求也不同。因此，設備制造商在開(kāi)發(fā)設備時(shí)，應考慮國內消費者的烹飪需求，通過(guò)差異化創(chuàng )新，實(shí)現適用性更廣、實(shí)用性更高的設備。

　　現在，隨著(zhù)消費升級，干凈的餐具越來(lái)越受到消費者的青睞。清潔蔬菜市場(chǎng)的擴大，也將為凈菜加工設備帶來(lái)新的市場(chǎng)增長(cháng)空間。對于加工設備制造商來(lái)說(shuō)，只有技術(shù)創(chuàng )新才能立足市場(chǎng)，而設備創(chuàng )新則需要從多樣化、柔性化、智能化等方面下功夫，使生產(chǎn)過(guò)程更加靈活、高效、快捷。在這個(gè)過(guò)程中，諸城明超始終在努力。