凈菜具有方便、安全的特點(diǎn)。從市場(chǎng)的角度看，凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)的前景是非常大的。隨著(zhù)人們對食品安全的重視，生產(chǎn)線(xiàn)的趨勢不斷上升。此外，對于一些蔬菜大戶(hù)來(lái)說(shuō)，直接購買(mǎi)潔凈蔬菜也非常方便，可以節省大量的人力、采購、挑選、切割等時(shí)間，是一個(gè)實(shí)現用戶(hù)雙贏(yíng)的新型項目。

　　

　　凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)自動(dòng)化程度高，可以連續工作，可以根據客戶(hù)的產(chǎn)能要求，靈活搭配。該生產(chǎn)線(xiàn)既可以實(shí)現單機操作，也可以實(shí)現聯(lián)合生產(chǎn)線(xiàn)加工。凈菜加工的根本點(diǎn)是要始終做到精細、嚴格、緊湊。工藝選擇和控制是否合理，取決于對蔬菜生理變化和微生物感染規律和特點(diǎn)的深刻認識，這是潔凈蔬菜加工技術(shù)的理論基礎；在潔凈蔬菜生產(chǎn)中，要執行GMP和HACCP規范，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程要嚴格量化，適用于大型食品加工廠(chǎng)、潔凈蔬菜生產(chǎn)線(xiàn)等。傳送帶式工作臺用于將潔凈蔬菜按預定的尺寸和個(gè)頭進(jìn)行切割。蔬菜可以被切割成固定長(cháng)度的部分，切割能力超過(guò)3厘米，如葉類(lèi)蔬菜和長(cháng)條形蔬菜，具有產(chǎn)量大、速度快的特點(diǎn)。
 

　　

　　凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)的特點(diǎn)是設計工藝科學(xué)，設備制造技術(shù)成熟，自動(dòng)化程度高。根據生產(chǎn)原料的不同，設計有葉菜類(lèi)易清洗生產(chǎn)線(xiàn)、葉菜類(lèi)清洗生產(chǎn)線(xiàn)、根莖類(lèi)清洗生產(chǎn)線(xiàn)和易清洗蔬菜殺菌生產(chǎn)線(xiàn)。正確的維護不僅可以提高機器的效率，還可以延長(cháng)機器的使用壽命。

　　

　　1、檢查旋轉滾筒內或傳送帶上是否有異物。如果有異物，必須清理，以免損壞切菜機。

　　

　　2、操作前將設備放置在水平地面上，確保清潔蔬菜生產(chǎn)線(xiàn)放置穩定可靠；確保設備的插頭接觸良好，無(wú)松動(dòng)和水跡。

　　

　　3、安裝立刀時(shí)，先轉動(dòng)可調偏心，使刀架行至底部死角，然后將刀架上提1-2mm，使立刀與傳送帶接觸。用緊固螺母將立刀緊固在刀架上。如果刀架的提升高度較小，可將蔬菜與刀具連接。如果刀架的提升高度太高，可能會(huì )損壞傳送帶。

　　

　　4、操作和調整：根據要加工的菜肴選擇切割模式。離心式切片機用于切瓜子、土豆等硬菜。豎刀部分可以切軟的菜品，如葉子或將切好的片子加工成不同規格的形狀。